“كيفية تحضير “بسكويت الشوكولاتة ورقائق اللوز الخالي من الغلوتين
المكونات
كوب واحد (227 جرام) زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب (150 جرام) سكر حبيبات
¾ كوب (165 جرام) سكر بني فاتح معبأ
2 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
2 ¼ كوب (270 جرام) دقيق لجميع الأغراض خالٍ من الغلوتين (تأكد من أنه يحتوي على صمغ الزانثان أو أضف ¼ ملعقة صغيرة إذا لم يكن موجودًا)
*من أنواع الدقيق المسموح به: دقيق الأرز، دقيق الذرة، دقيق البطاطا، دقيق التابيوكا، دقيق اللوز، دقيق جوز الهند، دقيق الحمص*
ملعقة واحدة صغيرة بيكنج صودا (خالي من الغلوتين)
½ ملعقة واحدة صغيرة ملح
كوب (170 جرام) رقائق شوكولاتة شبه حلوة (خالية من الغلوتين)
½ كوب (50 جرام) رقائق لوز مقطعة
الطريقة
يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ثم يتم وضع ورق الزبدة في الصواني
في وعاء كبير،تُخفق الزبدة والسكر الحبيبات والسكر البني معًا حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا
يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ويُخفق جيدًا بعد كل إضافة. ثم أضف خلاصة الفانيليا (خالية من الغلوتين) ويُخفق حتى يمتزج
في وعاء منفصل، يُخفق الدقيق الخالي من الغلوتين والبيكنج صودا والملح معًا
تُضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة، وتُخفق المكونات على سرعة منخفضة حتى يتكون العجين
ملاحظة هامة: لا تفرط في الخلط
يتم تقليب رقائق الشوكولاتة ورقائق اللوز برفق في العجين.
باستخدام ملعقة أو مغرفة بسكويت، تُضع كرات من العجين على صواني الخبز المجهزة، مع ترك مسافة بين كل كرة
من ثم تُخبز لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لون الحواف ذهبيًا فاتحًا. يجب أن يظل مركز البسكويت طريًا قليلاً
اترك البسكويت يبرد على الصواني لمدة دقيقتين قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا
نصائح
يمكنك استبدال رقائق اللوز بأي نوع آخر من المكسرات أو الاستغناء عنها إذا كنت تفضل ذلك
للحصول على بسكويت أكثر نعومة، يمكنك تبريد العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الخبز
تأكد من استخدام دقيق خالٍ من الغلوتين عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج
لا تنسوا دائما يتوجب قراءة ملصقات الأطعمة: صورة لملصق غذائي مكبر مع إبراز قسم “المكونات” وتوضيح كيفية التعرف على وجود الغلوتين أو مشتقاته بأسماء مختلفة (مثل بروتين القمح، الشعير، مالت الشعير). يمكنك إضافة نصائح حول البحث عن علامة “خالٍ من الغلوتين”
Leave a Reply